Un poulet citron très léger !

Retour avec un de mes plats d’enfance préférés : le poulet citron ! Depuis le temps, la préparation a fortement changé. La préparation de base était composée de pomme de terre coupée en rondelle et frit dans de l’huile de friture. Oui, oui, ce n’est pas très bon côté santer et c’est bien pourquoi cette recette a évolué. Il y a quelques années, ma mère s’est vu offrir une machine de la marque Seb. Cette machine permet de faire des fritures sans huile (enfin une cuillère d’huile) ce qui réduit fortement l’apport en graisse. Une vraie révolution pour respecter son corps tout en se faisant plaisir, cette machine est absolument incroyable. Des petites pomme de terre croustillantes parfaites pour ce plat !

Cette recette est une recette familiale à base de poulet, pomme de terre, citron et ail ! C’est tout simple, laissez-vous tenter !

Ingrédients :

1kg d’ailes de poulet

1kg de pomme de terre

3 citrons

4 gousses d’ail

Sel et poivre

Premièrement, mettez à bouillir le poulet pour éliminer la graisse et le pré-cuire. Mettez les ailes dans une casserole avec un peu d’huile et laisser chauffer. Lorsque l’eau boue, les poulets sont cuits . Réservez le bouillon de poulet pour la suite.
Pendant que le poulet boue, épluchez et coupez en rondelle les pommes de terre et mettez les dans une machine Seb ou faites les revenir à la friteuse.
Ensuite, pressez les citrons et l’ail dans un bol et rajoutez une louche de bouillon de poulet.

Maintenant, il est temps de faire l’assemblage. Prenez un plat qui va dans le four, ajoutez premièrement les pommes de terre et au dessus les ailes de poulet. N’oubliez pas de saler et poivrer. Mettez les à griller le poulet et les pommes de terre au four pendant 15 minutes. Ensuite ajoutez le jus contenant le citron, l’ail et le bouillon de poulet. Laissez encore mijoter 5 à 10 minutes jusqu’à ce que les poulets soient grillés.

Sortez le plat du four et bonne dégustation !!

Idées petit déjeuner !

Après quelques trouvailles dans mon magasin Bio, j’ai fais une recharge de petit déjeuner pour recommencer une nouvelle année encore meilleure que la précédente !

JOUR 1 :

Chocolat chaud avec chantilly bien sûr !! Et le reste d’un biscuit pour bavarois !

JOUR 2 :

Café et madeleine !

Et je vous présente mon nouvel ami : monsieur nuté + ! Je vous avais présenté monsieur chocénut il y a peu mais celui-ci me tentait particulièrement parce qu’il est sans huile de palme et je cherche à me nourrir sans huile de palme ce qui n’est pas si facile malheureusement ! Ayant déjà des problèmes de cholestérol, je ne dois absolument pas en rajouter une couche ! Je ne l’ai pas encore testé mais je le ferai cette semaine avec de bonnes crêpes  au lait de soja bien entendu !

 

Alors j’espère que ces quelques idées vous aura aidé !!

Bonne dégustation !

Un retour après de longues semaines !

Cela va faire plus d’un mois que je n’ai rien rajouté sur ce blog, toutes mes excuses ! Malheureusement, j’ai eu un long blocus qui fut très rude ! Mais tous cela est enfin fini et je peux revenir à mes habitudes culinaires !

Premièrement, je vous souhaite une merveilleuse année ! Pleines de découvertes culinaires, pleines de recettes sans lactose et surtout une bonne santé ! J’espère trouver de nouvelles astuces, de nouvelles recettes !

Si vous voulez une certaine recette, dites le moi je ferai tous mon possible pour arriver à la transformer !

Un joyeux….

 Happy Thanksgiving à tous ceux qui le fête !

Si mon chat avait été là, ça aurait donné ça !

Bonne fête et surtout, bonne dégustation !

Chocolat et poire, un délice !

Après les bananes, ce sont les poires qui rendent l’âme ! Alors, rien de mieux qu’un gâteau pour récupérer la catastrophe. Et rien de mieux que du chocolat noir pour rehausser le goût de ces petites poires Durondeau !

J’ai eu peur que le gâteau soit trop cuit, car le dessus commençait à bien noircir alors que l’intérieur n’était pas encore cuit ! Bien heureusement, ce ne fut pas le cas et le gâteau était assez moelleux !

Voilà ma recette :

3 poires Durondeau pas trop ferme

200g de chocolat

4 oeufs

80g de sucre

65g de beurre

1 paquet de sucre vanillé

1 paquet de levure chimique

Premièrement, préchauffez votre four à 190°. Pelez et coupez vos poires en petits dés. Ensuite, séparez les jaunes des blancs d’oeufs. Fouettez vos jaunes avec le sucre et sucre vanillé jusqu’à ce que votre mélange blanchisse. J’ai utilisé mon cooking chef ce qui m’a beaucoup aidé à faire blanchir ces petits jaunes. Mélangez la farine et le levure et incorporez les au mélange précédant.

Prenez votre chocolat et mettez-le dans une casserole à feu doux. Lorsque celui-ci commence à fondre, ajoutez-y le beurre. Quand le chocolat et le beurre sont fondus, ajoutez les cubes de poires.

Ensuite, mêlez le mélange chocolat au mélange farine-sucre. Battez les blancs en neige et incorporez-les sans les casser à la pâte.

Enfin, beurrez et farinez votre moule et enfournez pendant 25 à 30 minutes. Surveillez la cuisson à l’aide d’une lame de couteau.

Lorsque le gâteau est cuit, démoulez-le et laissez le tiédir. Il est meilleur de le manger tiède !

Bonne dégustation !

Poisson et jambon fumé ?

Le poisson, toujours le poisson ! L’hiver arrive et mon manque d’iode se fait sentir, voilà pourquoi j’ai décidé de faire une recette de poisson. Enfin une recette, plutôt une cuisson ! Des courses rapides et une envie de poisson, mon choix s’est arrêté sur 3 bellestruites prêtes à l’emploie.

Il y a quelques semaines j’ai lu une recette de truites et lard cuites au four ce qui m’a assez interpellé ! Est-ce bon ? L’idée me semblait farfelue, mais cette semaine, en voyait ces petites truites je me suis dit, pourquoi pas ! Par contre, j’ai changé le lard par du jambon fumé, car il m’en manquait ! Les deux étant assez proche, j’ai tenté le coup !

Maintenant vous allez me demander si cela est bon ! Et bien figurez vous que oui ! J’ai vraiment aimé l’association Truite et Jambon fumé agrémenté de citron !

Voilà ma petite recette :

3 truites

1 citron

3 tranches de jambon fumé

des épices : sel, thym, etc…

huile d’olive

Si votre poisson n’est pas encore vidé, faites-le. Quand il est nettoyé, coupez votre citron en fine tranche et placez une tranche dans chaque poisson (j’en ai malheureusement mis de trop et l’amertume du citron à un peu attaqué le goût). Ensuite enroulez votre jambon fumé autour du poisson, je n’en ai mis qu’une tranche, mais vous pouvez bien sûr en mettre plus ce qui donnera encore plus de goût ! Enfin mettez vos épices et un filet d’huile d’olive sur vos poissons !

Enfournez vos poissons pour plus ou moins 20 minutes en chaleur tournante à 200°, puis finissez les en dorant le dessus avec la fonction grill !

J’y ai ajouté des chicons braisés ! Si vous voulez la recette laissez-moi un message !

Bonne dégustation !

 

Gros coup de gueule !

Mon titre peut paraître très direct, mais ici les choses se gâtent ! Cela va faire un an que j’ai découvert mon problème de lactose. Aujourd’hui je pousse la gueulante pour tous les produits des magasins dont les étiquettes ne sont pas conformes ou même aux boucheries qui ne préviennent pas des aliments allergènes que leurs viandes contiennent !

Etre malade à chaque fois que je mangeais des spaghettis sauce spéciale maman était devenue pour moi une malédiction ! Et bien cette année pour Halloween, j’ai enfin découvert le poteau rose ! La viande hachée déjà épicée contient du lactose ! Ils ont décidé que ce serait plus drôle avec du lactose ma foi ! Moi qui pensais que je commençais une allergie au gluten à force de gonfler (et vous connaissez le reste) en mangeant des pâtes, je me suis rendu compte de la supercherie des bouchés !

C’est au jour d’aujourd’hui que je voulais vous prévenir, il m’a fallu un an pour m’en rendre compte et bien j’espère que je vous aurais aidés et que si vous avez aussi eu ce petit soucis de pâte vous demanderez à votre bouché de bien vouloir changer l’assaisonnement ! Je trouve cela honteux qu’il n’y ait toujours pas de loi obligeant les boucheries à mettre des étiquettes conformes !

Voilà mon coup de gueule du jour ! Il est temps que les choses changent !

Bonne dégustation et faites attention à tous !