Burger maison et sain ?

Est-ce que le fait de ne plus aller au McDo vous rend dépressif ? Ou bien vous ne supportez plus le côté malsain des fastfood ? J’ai une solution : le burger maison !

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Très simple à faire croyez-moi ! Vous aurez besoin de ces différents ingrédients :

  • 100gr Viande haché pur bœuf
  • 3 cuillères à soupe de chapelure
  • 2 cuillères à soupe de coulis de tomate
  • un demi oignons
  • 1 pain pour hamburger
  • Salade (j’ai choisi de la roquette)
  • Copeau de parmesan
  • Ketchup

Voici les étapes de la préparation (je suis à l’avance désolée pour la qualité des photos) :

  1. Faites revenir votre oignons en lamelles jusqu’à ce qu’il devienne doré et soit fondant en bouche.
  2. Prenez votre viande haché, ajoutez la chapelure, le coulis de tomate, le sel et le poivre et mélangez le tout.
  3. Formez un hamburger avec votre mélange.
  4. Faites revenir votre hamburger dans un peu de beurre (pour qu’il cuise aussi à l’intérieur, couvrer la poêle avec un couvercle de casserole).
  5. Quand votre burger possède la cuisson que vous désirez, laisser le sur le côté et faites revenir aussi à la poêle les deux côtés internes de votre pain burger pour qu’ils soient croustillants.
  6. Enfin, construisez votre burger de rêve : ketchup, viande, oignons, salade et encore plus de ketchup !

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Voilà, j’espère que ce burger sera à votre goût !

Bonne dégustation!

Tagliatelles aux champignons, saumon fumé et crème de riz.

Bonjour à toutes et à tous,

Voici une nouvelle recette rapide et délicieuse pour vous régalez ! Les ingrédients sont très simples :

  • 4 gros champignons
  • 200gr de tagliatelles fraîches
  • Un demi pot de crème de riz
  • 50gr de saumon fumé
  • Du parmesan (oui oui vous pouvez en effet le manger lisez ceci si vous l’avez raté : le saviez-vous ? )

Faites revenir les champignons coupés en gros dans votre poêle avec du beurre. Quand ils ont pris une couleur dorée et qu’ils ont diminué de moitié de volume, mettez votre crème de riz. Rajoutez sel et poivre pour augmenter les saveurs. En attendant, faites chauffer votre eau avec du sel pour les tagliatelles fraîches qui sont censées cuire un maximum de 4 minutes. Lorsque l’eau bout, mettez vos tagliatelles à cuire. Ensuite, coupez votre saumon en petit carré et mettez le dans votre sauce pour que l’ensemble prenne une belle couleur et que les goûts se propagent. Quand vos tagliatelles sont cuites, insérez les dans votre sauce. Enfin faites revenir une minute avec les tagliatelles à feu doux et votre repas est prêt (ajoutez juste votre parmesan) !

20140907_131122[1]Bonne dégustation !

 

Le déj…dîner !

Il est 11 h, vous venez de vous réveiller, vous avez vraiment faim et ne pouvez plus attendre de vous nourrir : voilà ce qui m’est arrivée aujourd’hui ! Donc vous êtes tiraillés entre le fait de manger un petit-déjeuner un peu sucré ou de manger votre repas : salade + viande ou autre. Mon choix a été très rapide lorsque je me suis rendu compte que je n’avais plus de salade, plus de viande, plus de rien en fait à part des œufs, du lait de riz, du vieux pain…. La solution à mon manque de nourriture fut très facile et rapide : le pain perdu !

Vous avez besoin de ces trois ingrédients cités plus haut en y ajoutant de la cannelle, du sucre et en utilisant du beurre sans lactose pour les faire cuire à la poêle.

Voilà les étapes à suivre :

  1. Cassez un œuf dans un bol.
  2. Mettez une quantité identique que celle de votre œuf de lait de riz.
  3. Rajoutez une cuillère à soupe de sucre.
  4. Rajoutez une cuillère à café de cannelle (si vous aimez vraiment beaucoup la cannelle.
  5. Fouettez le tout.
  6. Trempez votre tranche de pain dans votre bol puis laisser absorber le pain (si vous préférez du pain perdu plus mou laisser le 2 à 3 bonnes minutes dans le bol pour qu’il absorbe un maximum de liquide).
  7. Mettez une poêle à chauffer avec un pain de beurre.
  8. Pour finir, faites revenir votre tranche de pain dans la poêle des deux côtés jusqu’à ce que le pain prenne une couleur dorée !

Voilà ce que ça donne :

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Bonne dégustation !

Warp time !

En tant qu’étudiante, je dois souvent trouver des repas rapides pour mon lunch et le Warp m’a semblé la bonne solution! Pour tout ceux qui n’aurait pas encore essayé, c’est une bonne façon de changer les habitudes que nous avons prises avec nos tartines/sandwichs.

Donc aujourd’hui je vous présente deux sortes de Warp que j’aime particulièrement faire :

J’espère que ça vous aura donné quelques idées !

Bonne dégustation !

Smoothie à la banane !

Buongiorno,

Vous cherchez une boisson fraîche et fruitée pour la fin de l’été ? J’ai une petite recette très simple et délicieuse alors ne bougez pas !

Vous n’avez besoin que de 3 choses :

  1. Une banane coupée et que vous aurez placée deux bonnes heures dans le congélateur ou bien mettez deux glaçons si la banane n’est pas congelée
  2. Une demi tasse de lait de riz ou de soja ou autre
  3. 3 cuillères à café de miel

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Il est préférable de laisser votre boisson pendant une heure au frigo pour que le goût de la banane soit plus fort (donc n’hésitez pas à mettre un peu de citron dans le smoothie pour qu’il ne prenne pas une mauvaise couleur).

Bonne dégustation !

 

Un vrai petit déjeuner ?

Bonjour à tous,

Je viens aujourd’hui avec une simple question : que déjeunez-vous le matin ?

J’ai longtemps cherché un petit-déjeuner qui me mettait de bonne humeur mais aussi qui me permettait de ne pas mourir de faim à 10h du matin quand votre premier cours vient de se finir! Et devinez quoi ? Je l’ai trouvé!

J’ai pu découvrir que je réagissais très mal au sucre le matin. Par exemple, une simple tartine recouverte avec de la confiture me donne envie d’ingurgiter tout le frigo 30 minutes après l’avoir mangé. Je dirais que chez moi (et je pense chez la plupart des personnes) le sucre provoque une sorte de sensation de manque qui me donnent envie d’en consommer plus. Mais comment cela se fait-il ? Tout simplement parce que ce sont des sucres rapides : pain + glucose = pire petit-déjeuner que vous pouvez manger ! Et je ne viens même pas introduire le sujet de votre bol de céréales le matin (en fait je viens de le faire) car celui-ci est démoniaque pour votre concentration et votre appétit tout au long de la journée ! Alors, oubliez les spécial K !

Pourquoi oserais-je venir vous ennuyer avec le petit déjeuner ? Pour plusieurs raisons :

  1. J’ai toujours voulu avoir une alimentation très saine et si je commence par un petit-déjeuner qui ne l’est pas, c’est déjà foutu pour moi!
  2. Depuis que je déjeune mieux, j’ai perdu du poids (non je ne parle pas d’un régime miracle bien sûr). J’ai pu remarquer que ma faim était calmée tout au long de la journée si je prenais mon petit-déjeuner équilibré.

Maintenant, vous vous demander quel est mon petit déjeuner et voici les 3 ingrédients principaux :

  • Lait d’amande (oui ils sont absolument adorables, voilà pourquoi j’ai choisi cette image)

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  • Quacker (flacon d’avoine)

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  • 1 fruit frais (ou congelés)

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Il est en effet exacte que la framboise contient du fructose qui est en fait du sucre mais voyons, c’est quand même meilleur que le nutella ou le pot de confiture chers lecteurs ! La préparation est très facile, vous prenez une demi tasse (une grande tasse vous devez quand même vous nourrir) de quacker, une tasse entière de lait d’amande et quelques framboises congelées. Vous mettez le tout dans une casserole et faites revenir à feu moyen le temps que les avoines absorbent le lait et que les framboises se réchauffent un petit peu. Cela prend maximum 5 minutes.

Ce petit-déjeuner est très simple à faire et vraiment délicieux (un de mes déjeuners préférés). Vous pouvez ajouter un café sans sucre ou bien un bon thé au miel. Je n’ai pas fait de photo mais les lecteurs qui tenteront ce petit-déjeuner comprendront pourquoi (ce n’est juste pas photogénique). Pour ceux qui aiment quand le petit-déjeuner croque sous la dent, ceci n’est vraiment pas fait pour vous ! Mais je vous trouverai un petit-déjeuner qui croque, c’est une promesse!

Bonne dégustation !

 

Nouvelles aventures = nouvelles découvertes culinaires !

Bonjour à tous,

J’ai décidé il y a quelques mois de continuer mon aventure universitaire à Bologne, en Italie. Mes examens réussis en juin, j’allais donc partir à l’aventure, seule, sans connaître la langue, sans logement (oui je sais, j’aime les risques).

Et me voilà : cela va faire un peu moins d’une semaine que je suis arrivée et que j’ai trouvé un logement (non je ne vis pas dans une tente sur le campus universitaire). Ma première rencontre avec la nourriture a été un peu spéciale car en fait je n’ai pas fait connaissance avec la nourriture. Le rythme de vie italien est bien différent du nôtre. Je vous explique : il n’y a presque pas de supermarché à l’intérieur de la ville. J’ai pu remarquer que les gens sortaient le plus souvent au café pour se nourrir et allaient faire leurs courses en dehors des remparts, où la vie étudiante est abondante. Donc, pendant quatre jours, je me suis nourri de petits biscuits et du délicieux déjeuner que l’hôtel offrait (oui cela est bien de la mozzarella) !

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Heureusement, j’ai pu trouver juste à côté de mon appartement un supermarché (très petit mais je prends tout ce que je trouve). Les premiers jours ont été difficiles et la consommation de Lactase fut grande !

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En faisant ce voyage, je me suis lancée un grand défi car je vais vivre cinq mois dans un pays où on mange beaucoup de fromage et dont la consommation de lactose est donc très importante. Je reste positive sur le fait de pouvoir trouver de nouvelles recettes avec des ingrédients que je ne connais pas et bien sûr vous faire partager tout cela. Je peux déjà dire qu’en ayant fait mes courses aujourd’hui, j’ai trouvé de nombreux produits sans lactose donc mon espoir de ne pas mourir dû a de fortes douleurs est resté intacte.

A la prochaine,

Ciao!

Le saviez-vous ?

Pour ceux qui aime les spaghettis, pour ceux qui ne peuvent point se passer de fromage dans leur pâte… Voici une bonne nouvelle : certains fromages râpé ne contiennent en fait pas de lactose. Vous raffolez de parmesan ? De gruyère ? Ou encore d’Emmental ? Figurez-vous qu’il n’y a pas de lactose dans ceux-ci ! Alors, faites-vous plaisir.

Si vous voulez absolument manger du fromage, il n’y a qu’une seule condition à votre désir. Celle-ci est la durée d’affinement. Vérifiez toujours que le fromage que vous désirez soit affiné pendant plus de 3 mois. Comme pour le fromage de chèvre qui vous manque, regardez la durée (malheureusement qui n’est pas souvent indiqué).

En attendant voici une petite recette de « gaufres » au saumon très rapide quand vous êtes en kot :

-          2 pâtes à pizza sans lactose (à vérifier dans la constitution)

-          Un fromage de chèvre à tartiner affiné plus de 3 mois

-          Des tranches de saumon

-          Vous aurez aussi besoin d’une machine à croque monsieur

Prenez une pâte à pizza, étalez là sur un plan de travail. Recouvrez la pâte de fromage de chèvre. Ensuite, placez les tranches de saumon sur l’entièreté de la pâte. Prenez l’autre pâte, étalez la sur l’autre pour ainsi refermer la préparation. Coupez des rectangles de la taille des carrés de votre machine à croque monsieur et faites les cuire 5 minutes en les surveillant. A manger avec une bonne petite salade ! Repas simple et rapide à faire en kot !

Bonne dégustation !

Retour après une longue absence

Cela va faire maintenant beaucoup trop de mois que j’ai laissé ce blog culinaire périr ! Je me suis rendu compte que je ne prenais plus le temps pour moi et ma cuisine tant aimé.

La vie d’étudiante est beaucoup plus prenante que je l’aurais cru. J’ai fait face à de nombreuses difficultés d’horaire mais j’ai envie de reprendre en main ce blog. J’en ai appris beaucoup sur le lactose ou sur des aliments que je ne pensais pas pouvoir manger et en fait si ! Par exemple l’emmental peut être mangé par des intolérants au lactose car il contient 0% de lactose.

J’ai découvert de nouveau complément alimentaire qui fonctionne encore mieux : le Lactose Ok instant. Un petit sachet qui se dissout dans la bouche et qui agit instantanément ce qui me semble très utile en cas de petites urgences, de repas rapidement mangé avant d’aller en cours ou une sortie improvisée.

Je promets un retour avec de nouveaux articles et de nouvelles recettes surtout pour les étudiants donc préparer vos petits fours et vos micro-ondes !

A dans pas longtemps !

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Un poulet citron très léger !

Retour avec un de mes plats d’enfance préférés : le poulet citron ! Depuis le temps, la préparation a fortement changé. La préparation de base était composée de pomme de terre coupée en rondelle et frit dans de l’huile de friture. Oui, oui, ce n’est pas très bon côté santer et c’est bien pourquoi cette recette a évolué. Il y a quelques années, ma mère s’est vu offrir une machine de la marque Seb. Cette machine permet de faire des fritures sans huile (enfin une cuillère d’huile) ce qui réduit fortement l’apport en graisse. Une vraie révolution pour respecter son corps tout en se faisant plaisir, cette machine est absolument incroyable. Des petites pomme de terre croustillantes parfaites pour ce plat !

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Cette recette est une recette familiale à base de poulet, pomme de terre, citron et ail ! C’est tout simple, laissez-vous tenter !

Ingrédients :

1kg d’ailes de poulet

1kg de pomme de terre

3 citrons

4 gousses d’ail

Sel et poivre

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Premièrement, mettez à bouillir le poulet pour éliminer la graisse et le pré-cuire. Mettez les ailes dans une casserole avec un peu d’huile et laisser chauffer. Lorsque l’eau boue, les poulets sont cuits . Réservez le bouillon de poulet pour la suite.
Pendant que le poulet boue, épluchez et coupez en rondelle les pommes de terre et mettez les dans une machine Seb ou faites les revenir à la friteuse.
Ensuite, pressez les citrons et l’ail dans un bol et rajoutez une louche de bouillon de poulet.

Maintenant, il est temps de faire l’assemblage. Prenez un plat qui va dans le four, ajoutez premièrement les pommes de terre et au dessus les ailes de poulet. N’oubliez pas de saler et poivrer. Mettez les à griller le poulet et les pommes de terre au four pendant 15 minutes. Ensuite ajoutez le jus contenant le citron, l’ail et le bouillon de poulet. Laissez encore mijoter 5 à 10 minutes jusqu’à ce que les poulets soient grillés.

Sortez le plat du four et bonne dégustation !!