Day 1.

Ma première journée en tant que Vegan s’est très bien passée je dois dire (à part le fait que je n’avais pas grand chose comme petit-déjeuner). Après avoir pris une bonne heure à faire des courses, j’ai su me concocter un bon lunch et un souper.

Mon lunch : Entre Avocat et Tofu.

  • Tofu
  • Pain complet
  • Avocat

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J’ai tout simplement fait griller une fine tranche de tofu, que j’ai déposé entre deux tranches de pain accompagnée de lamelle d’avocat.

Souper : Boulgour et Légumes.

  • Boulgour
  • Brocoli
  • Champignons
  • Mange-tout

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J’ai fais revenir mes champignons dans une poêle suivi de mes brocolis et de mes manges-tout qui ont été cuits à l’eau salé. Puis j’y ai rajouté ùon Boulgour que j’ai cuit pendant 10 minutes. J’ai ajouté des épices Barbecue, thym et basilique.

Voilà pour ma première journée et mes recettes rapides!

Bonne dégustation!

30 Days Vegan Challenge : pourquoi j’ai décidé de m’y mettre ?

Bonjour,

Aujourd’hui, je reviens vers vous avec une décision importante que j’ai prise. Cela fait quelques semaines que j’ai commencé des recherches, que je me suis mise à lire sur le végétarisme et le veganisme. Ma décision de commencer un challenge Vegan s’est faite particulièrement pour ma santé.

Dans ce post, je vous expliquerai exactement pourquoi et comment je me suis décidée.

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Cela va faire quelques années que je me bats avec mon cholestérol et mon taux de fer. Depuis que je suis revenue des Etats-Unis, ma santé s’est très fortement dégradée. Mes différents taux de cholestérol sont une vraie catastrophe, ce qui ne présage rien de bon pour la suite.

Mon expérience aux  Etats-Unis a été absolument incroyable et restera ancrée dans ma mémoire comme tel mais je dois dire que l’impact que ce voyage a eu sur ma santé restera aussi ancré pendant quelques années. Quand je me rends compte de la dégradation de ma santé aux Etats-Unis, je me pose une réelle question sur les personnes qui vivent là-bas. De plus, je me nourrissais assez bien : pas de fast-food (ou du moins peu). Par contre, je consommais énormément de produits laitiers et de viande. Mes premiers symptômes ont été la perte de cheveux mais quand je parle de perte, ce n’est pas un peu, j’ai réellement perdu la moitié de ma masse capillaire. Je récupère doucement mes cheveux mais c’est comme les régimes, on gagne facilement du poids mais pour en perdre c’est une autre histoire. J’ai aussi commencé à ressentir une extrême fatigue qui m’empêchait de sortir de mon lit pendant toute une journée. Ce qui m’a interpellé, c’est qu’à un certain moment, je suis allée faire une prise de sang et que pour eux tout allait bien. Quand je suis revenue en Belgique 10 mois plus tard, j’ai fait LA prise de sang qui montrait réellement que mon taux de cholestérol était catastrophique, mon taux de fer était catastrophique aussi, peu de magnésium, certaines de mes vitamines qui n’étaient pas au bon niveau non plus.

Bref, une catastrophe!

Il m’a fallu un an pour diminuer mon cholestérol et tout allait mieux. Jusqu’au moment où, j’ai décidé de partir en Erasmus en Italie, dans la capitale gastronomique par excellence : Bologne. J’aurais dû me douter que ça allait repartir en vrille. Après avoir pris quelques kilos (pizzas, pâtes, mortadella, fromage en cause, je l’avoue), j’ai refais des prises de sansg qui ne montraient rien de bon. A nouveau, mon cholestérol dépassait toutes les limites du possible et mon médecin n’était pas très content.

Cela va faire 4 mois et demi que je suis revenue en Belgique et le cholestérol a un peu baissé mais ce n’est pas top et à 23 ans, commencer à prendre des médicaments c’est un gros NON!

Alors me voici, sachant que je ne peux déjà pas manger des produits laitiers et que je dois éviter à tout prix de manger des oeufs, je me suis dit « Et si je décidais de devenir vegan pendant 30 jours ? ». Alors, même si j’ai commencé avant hier, je compte bien démarré mes 30 jours ce lundi 15 Novembre et je vous ferai part de mon expérience et des impacts positifs et négatifs de ce nouveau régime alimentaire et surtout des recettes!

En attendant, prenez soin de vous!

Difficile de se lever, en retard et donc pas de déjeuner ?

Je n’ai jamais su me réveiller au matin. Après avoir vécu un an de « je me lève quand je veux » à l’italienne, il m’est plus que difficile de me réveiller à l’heure! J’ai essayé les 5 réveils mais rien n’y fait. C’est quand enfin je me rends compte qu’il ne me reste plus que 30minutes avant d’avoir mon cours que je sursaute, enfile mes vêtements, me lave les dents, mets ma BBcream et traverse les deux étages et l’avenue qui me sépare de ma classe en 5minutes seulement.

Ma première heure de cours se passe en général assez bien, j’arrive à suivre, prendre mes notes mais tout cela devient difficile quand mon petit bidou commence à crier famine! Je ne pense pas être la seule à avoir eu ce moment gênant où votre estomac hurle à la mort et tout le monde vous regarde avec le sourire en coin. « Mais elle ne s’est pas nourri depuis combien de jour?! » Peut-on entendre en commentaire.

Vu que ce problème était plus que récurrent, à vrai dire, JOURNALIER! Je me suis dit qu’il était temps de trouver une solution! Alors j’ai opter pour le petit-déjeuner à emporter. Malheureusement, la plupart du temps les barres de céréales ou les biscuits sont bourrés de sucre et provoquent des hypoglycémies post-prandiale. Donc vous ne vous sentez pas en forme et c’est tout le contraire du petit-déjeuner idéal. Alors je me suis mise à la recherche des bars céréales qui sont plus équilibrés et une boisson à emporter qui vous réveille (oui je fais aussi parti de ces personnes qui ont besoin de leur café pour ouvrir les yeux, alors sans celui-ci ma journée est une vraie catastrophe) ou un mug pour emporter votre café/thé/chocolat chaud.

Voici mes solutions équilibrées pour ne pas vous affamer dès le matin :

Barres de céréales : 

Les barres KASHI qui contiennent beaucoup de protéines donc pour les sportifs c’est un plus.

Les barres Pumpkin-N-Spice Flax Plus Granola Bar

Les fruits secs : 

Une super marque que j’ai trouvée il y a peut est la suivante : Natures’all! Des fruits secs en petites portions facile à emporter et surtout élu meilleur produit bio en 2014!

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Les boissons : 

Au niveau du thé on a des sachets de la marque Bistrotea qui sont très rapide à réaliser! Emportez votre mug et de l’eau chaude. Quand l’envie vous vient, vous laissez tremper votre sachet et dégustez!

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En Italie, j’avais pour habitude de boire du café froid de la marque Illy et qui me permettait de me refroidir et de me réveiller.

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N’hésitez pas à acheter un mug à emporter. Depuis que j’en ai un, ça m’a un peu changé la vie! En retard pour déjeuner mais jamais pour emporter votre café!

Voilà mes trucs et astuces pour s’en sortir face aux matins difficiles, j’espère que ceux-ci vous aideront!

En attendant, bonne chance pour vos réveils et bonne dégustation matinale !

Une longue absence, un long voyage culturel et culinaire…

Cela va faire de longs mois que je n’ai plus écrit et partagez ma relation avec la nourriture. A vrai dire, ma relation avec la nourriture n’a pas forcément été très saine pendant mes quelques mois d’absence. Excès de tout, surtout de lactose ! Ayant passé deux semestres à Bologne, capitale culturelle de la nourriture (merci pour la ligne), il m’a été impossible de surpasser ma gourmandise. Je ne regrette pas toutes ces glaces, pâtes, tiramisu, cappuccino, etc… Mais à un certains moment notre corps nous renvoie les mauvais traitements, heureusement j’ai décidé de me concentrer sur le sport même si je me suis laissé-aller à la nourriture. Mais comme on le dit toujours, une bonne hygiène de vie c’est 20% de sport et surtout 80% d’une bonne alimentation. Donc, il y a un moment où on doit se reprendre en main et arrêter tous ces maux auto-infligés.

La nouvelle année universitaire commence pour moi, encore un master à réaliser et encore deux ans de vie en kot/colocation ce qui n’est jamais facile au point de vue régime alimentaire mais c’est le moment de l’année où on se dit, ça y est, on s’y met.

J’ai hâte de pouvoir partager à nouveau toutes mes recettes avec vous. Le sans lactose,c’est tout à fait possible! Il existe de plus en plus de produits  qui nous permette de profiter et de pouvoir faire les mêmes plats riches et goûteux!

Il y aura aussi des changements au niveau des thèmes sur le blog. J’aimerais aussi partager ma relation avec le sport et mes passions. J’espère que ces modifications vous ravirons!

En attendant, je vous laisse des photos de mon année en Italie!
A très bientôt et bonne rentrée surtout!

 

Des crêpes un peu spéciales…

J’adore improviser au niveau de la nourriture et pour ceux qui ont regardé les articles précédents, vous savez que j’ai malheureusement des soucis avec mon cholestérol (et oui à l’âge de 22 ans cela est bien triste). Donc, je dois toujours bien faire attention à ne pas manger trop d’œufs, ou de produit contenant une grande quantité de mauvais cholestérol. L’idée des crêpes à la banane m’est venue car dans certaines recettes, il était possible de changer un œuf par deux bananes.  Donc aujourd’hui fut une sorte d’essai, pour voir si la consistance serait correcte et si le goût était bon ! Le résultat ?

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Celui-ci fut plus que réjouissant ! Les crêpes étaient plus légères qu’avec des œufs, le goût de la banane n’était pas si prononcé que cela. Donc, je vous recommande grandement cet essai ! Prenez votre recette de crêpe habituel et remplacez l’oeuf ajouté par deux bananes ! Ici mes quantités étaient assez petites donc j’ai décidé de ne rajouter qu’une banane mais vous verrez aussi en fonction de la consistance ! N’ayez pas crainte s’il y a des grumeaux provenant de votre banane écrasée, ils apportent un côté encore plus moelleux aux crêpes !

Bonne dégustation !

 

Burger maison et sain ?

Est-ce que le fait de ne plus aller au McDo vous rend dépressif ? Ou bien vous ne supportez plus le côté malsain des fastfood ? J’ai une solution : le burger maison !

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Très simple à faire croyez-moi ! Vous aurez besoin de ces différents ingrédients :

  • 100gr Viande haché pur bœuf
  • 3 cuillères à soupe de chapelure
  • 2 cuillères à soupe de coulis de tomate
  • un demi oignons
  • 1 pain pour hamburger
  • Salade (j’ai choisi de la roquette)
  • Copeau de parmesan
  • Ketchup

Voici les étapes de la préparation (je suis à l’avance désolée pour la qualité des photos) :

  1. Faites revenir votre oignons en lamelles jusqu’à ce qu’il devienne doré et soit fondant en bouche.
  2. Prenez votre viande haché, ajoutez la chapelure, le coulis de tomate, le sel et le poivre et mélangez le tout.
  3. Formez un hamburger avec votre mélange.
  4. Faites revenir votre hamburger dans un peu de beurre (pour qu’il cuise aussi à l’intérieur, couvrer la poêle avec un couvercle de casserole).
  5. Quand votre burger possède la cuisson que vous désirez, laisser le sur le côté et faites revenir aussi à la poêle les deux côtés internes de votre pain burger pour qu’ils soient croustillants.
  6. Enfin, construisez votre burger de rêve : ketchup, viande, oignons, salade et encore plus de ketchup !

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Voilà, j’espère que ce burger sera à votre goût !

Bonne dégustation!

Tagliatelles aux champignons, saumon fumé et crème de riz.

Bonjour à toutes et à tous,

Voici une nouvelle recette rapide et délicieuse pour vous régalez ! Les ingrédients sont très simples :

  • 4 gros champignons
  • 200gr de tagliatelles fraîches
  • Un demi pot de crème de riz
  • 50gr de saumon fumé
  • Du parmesan (oui oui vous pouvez en effet le manger lisez ceci si vous l’avez raté : le saviez-vous ? )

Faites revenir les champignons coupés en gros dans votre poêle avec du beurre. Quand ils ont pris une couleur dorée et qu’ils ont diminué de moitié de volume, mettez votre crème de riz. Rajoutez sel et poivre pour augmenter les saveurs. En attendant, faites chauffer votre eau avec du sel pour les tagliatelles fraîches qui sont censées cuire un maximum de 4 minutes. Lorsque l’eau bout, mettez vos tagliatelles à cuire. Ensuite, coupez votre saumon en petit carré et mettez le dans votre sauce pour que l’ensemble prenne une belle couleur et que les goûts se propagent. Quand vos tagliatelles sont cuites, insérez les dans votre sauce. Enfin faites revenir une minute avec les tagliatelles à feu doux et votre repas est prêt (ajoutez juste votre parmesan) !

20140907_131122[1]Bonne dégustation !

 

Le déj…dîner !

Il est 11 h, vous venez de vous réveiller, vous avez vraiment faim et ne pouvez plus attendre de vous nourrir : voilà ce qui m’est arrivée aujourd’hui ! Donc vous êtes tiraillés entre le fait de manger un petit-déjeuner un peu sucré ou de manger votre repas : salade + viande ou autre. Mon choix a été très rapide lorsque je me suis rendu compte que je n’avais plus de salade, plus de viande, plus de rien en fait à part des œufs, du lait de riz, du vieux pain…. La solution à mon manque de nourriture fut très facile et rapide : le pain perdu !

Vous avez besoin de ces trois ingrédients cités plus haut en y ajoutant de la cannelle, du sucre et en utilisant du beurre sans lactose pour les faire cuire à la poêle.

Voilà les étapes à suivre :

  1. Cassez un œuf dans un bol.
  2. Mettez une quantité identique que celle de votre œuf de lait de riz.
  3. Rajoutez une cuillère à soupe de sucre.
  4. Rajoutez une cuillère à café de cannelle (si vous aimez vraiment beaucoup la cannelle.
  5. Fouettez le tout.
  6. Trempez votre tranche de pain dans votre bol puis laisser absorber le pain (si vous préférez du pain perdu plus mou laisser le 2 à 3 bonnes minutes dans le bol pour qu’il absorbe un maximum de liquide).
  7. Mettez une poêle à chauffer avec un pain de beurre.
  8. Pour finir, faites revenir votre tranche de pain dans la poêle des deux côtés jusqu’à ce que le pain prenne une couleur dorée !

Voilà ce que ça donne :

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Bonne dégustation !

Warp time !

En tant qu’étudiante, je dois souvent trouver des repas rapides pour mon lunch et le Warp m’a semblé la bonne solution! Pour tout ceux qui n’aurait pas encore essayé, c’est une bonne façon de changer les habitudes que nous avons prises avec nos tartines/sandwichs.

Donc aujourd’hui je vous présente deux sortes de Warp que j’aime particulièrement faire :

J’espère que ça vous aura donné quelques idées !

Bonne dégustation !

Smoothie à la banane !

Buongiorno,

Vous cherchez une boisson fraîche et fruitée pour la fin de l’été ? J’ai une petite recette très simple et délicieuse alors ne bougez pas !

Vous n’avez besoin que de 3 choses :

  1. Une banane coupée et que vous aurez placée deux bonnes heures dans le congélateur ou bien mettez deux glaçons si la banane n’est pas congelée
  2. Une demi tasse de lait de riz ou de soja ou autre
  3. 3 cuillères à café de miel

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Il est préférable de laisser votre boisson pendant une heure au frigo pour que le goût de la banane soit plus fort (donc n’hésitez pas à mettre un peu de citron dans le smoothie pour qu’il ne prenne pas une mauvaise couleur).

Bonne dégustation !