Moelleux sans oeufs et sans lactose !

Après une rentrée fracassante à l’université, je suis de retour pour quelques recettes délicieuses et chocolatées ! Après un barbecue en famille, les gourmands accroc aux desserts m’ont demandé de leur préparer un fondant au chocolat, mais pour éviter les problèmes de lourdeur, j’ai dit au-revoir aux oeufs ! Car une cuisine sans oeufs est une cuisine plus saine ! Cela fait depuis quelques mois que j’essaie d’éviter les oeufs au maximum, car j’ai appris que j’avais du cholestérol ! Depuis lors mes efforts ont payé et mon cholestérol est devenu normal et sain !

Pour 6 personnes :

200gr de chocolat noir sans lactose (lisez bien les ingrédients car les emballages changent)

200gr de sucre roux

150gr de beurre

150gr de farine

150ml de crème fraiche Alpro soja

1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°C. Ensuite, faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes avec la pincée de sel. Ajoutez le sucre, la farine et la crème fraiche et bien mélangez. Versez le mélange dans un moule et enfournez le 25 minutes. Laissez tiédir avant de déguster !

Ma sauce pour les pâtes !

C’est bien beau de faire des pâtes, mais maintenant il fait choisir la sauce ! Aujourd’hui, je veux vous faire part de ma sauce préférée, plus légère qu’une sauce bolognaise. Si vous aimez les champignons, cette sauce vous rendra heureux, croyez-moi !

Sauce aux champignons et crème (sans lactose) :

1kg de champignons

1 verre de vin

Sel et poivre

Crème alpro soja pour cuisiner

1 cuillère à soupe de beurre au soja

Premièrement, lavez et découpez vos champignons en deux (en quatre s’ils sont très gros !). Faites revenir les champignons dans le beurre. Salez et poivrez. Lorsque que vos champignons semblent être cuit, déglacez-les au vin et attendez que les champignons absorbent le vin et que l’alcool s’évapore.

Ensuite, ajoutez 250 ml de crème à cuisiner alpro soja et mettez sur feu doux. Rajoutez sel et poivre à votre guise.

Voilà ! Votre sauce est prête à l’emploie !

Bonne dégustation !

Pâtes fraîches !

Ayant vu le master chef de la semaine passée, j’ai été tenté de réaliser mes pâtes fraîches ! Ce qui n’est pas si facile et prend du temps surtout quand vous n’en avez pas et que toutes sortes de problèmes s’opposent à votre préparation ! Mais bon, j’y suis arrivée ! Mes pâtes étaient bonnes même si à première vu cela n’avait pas l’air terrible ! La cuisson des pâtes fraîches est assez difficile à gérer, tout dépend de l’épaisseur, de la coupe, de la forme. Les miennes étaient un peu trop cuites, mais bien heureusement, ce n’était pas de la bouillie.

Si vous n’avez jamais tenté, Foncez ! Si vous avez une machine italienne pour écraser la pâte c’est certainement plus facile ! Mais je dois vous prévenir d’une chose, c’est que votre cuisine ne ressemblera plus à rien à la fin de votre recette !

Pâtes fraîches pour 4 personnes :

250g de farine tamisée

1 gros oeuf (si c’est un petit oeuf, rajoutez une cuillèreà soupe d’huile d’olive)

1 pincée de sel

80ml d’eau

Mélangez la farine et le sel, puis formez un puits. Battez l’oeuf, l’eau et si vous devez l’huile d’olive. Versez le mélange oeuf-eau dans le puits et pétrissez. N’hésitez pas à utiliser votre robot, la pâte aura un meilleur résultat ! Laissez votre boule de pâte reposer durant 30 minutes.

Cette pâte est la base de vos raviolis, lasagne, spaghettis, tagliatelles,…

Tout ce qu’il vous restera à faire, ce sera d’écraser la pâte pour qu’elle soit aussi fine que possible ! Au rouleau ou à la machine, si vous essayez avec le rouleau vous aurez des biceps magnifiques ! C’est une promesse ! Vous n’aurez plus qu’à découper la pâte selon vos envies et faire une sauce magnifique comme vos spaghettis !

Bonne dégustation !

Mon Craquelin sans lactose !

En tant que Belges, je me devais d’écrire un article sur le craquelin et surtout de réaliser la recette ! J’ai donc transformé une recette pour substituer le lait et autres ingrédients bannis et le résultat que j’ai obtenu était de un très volumineux et de deux très bon ! Si vous avez aussi toujours voulu essayer le craquelin à la Belge, avec les bons morceaux de sucre, voici la recette ! Rien de mieux pour les petits déjeuners du dimanche et vu la quantité que l’on obtient vous en aurez pour toute la semaine !

Pour 2 gros craquelins :

500g de farine

30g de levure fraiche

250ml de lait tiède alpro soja

50g de sucre en poudre

150g de sucre perlé (en gros cristaux)

100g de beurre

1 oeuf

Pincée de sel

Mélangez la farine et le sel. Faites un puit avec la farine, ensuite mélangez le sucre en poudre, la levure que vous avez délayée dans le lait tiède, le beurre mou, l’oeuf et pétrissez le tout avec vos mains ou bien un robot ménagé.

Laissez gonfler la pâte pendant 20 minutes. A la fin de vos 20 minutes, ajoutez le sucre perlé.

Beurrez et farinez une plaque qui va au four et posez-y la pâte que vous avez coupé en deux préalablement. Laissez reposer pendant 30 à 45 minutes dans une chambre fermée et isolée des courants d’air.

Ensuite, vous serez stupéfait car la pâte aura au minimum triplé de volume. Après les dix minutes de préchauffage mettez la plaque au four à 220°C pendant 15 à 20 minutes ou plus, tout dépend du four. (Faites attention, vous risquez de devoir diminuer la température du four lors de la cuisson. Gardez un oeil sur vos craquelins !)

Bonne dégustation !