Day 1.

Ma première journée en tant que Vegan s’est très bien passée je dois dire (à part le fait que je n’avais pas grand chose comme petit-déjeuner). Après avoir pris une bonne heure à faire des courses, j’ai su me concocter un bon lunch et un souper.

Mon lunch : Entre Avocat et Tofu.

  • Tofu
  • Pain complet
  • Avocat

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J’ai tout simplement fait griller une fine tranche de tofu, que j’ai déposé entre deux tranches de pain accompagnée de lamelle d’avocat.

Souper : Boulgour et Légumes.

  • Boulgour
  • Brocoli
  • Champignons
  • Mange-tout

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J’ai fais revenir mes champignons dans une poêle suivi de mes brocolis et de mes manges-tout qui ont été cuits à l’eau salé. Puis j’y ai rajouté ùon Boulgour que j’ai cuit pendant 10 minutes. J’ai ajouté des épices Barbecue, thym et basilique.

Voilà pour ma première journée et mes recettes rapides!

Bonne dégustation!

Ma sauce pour les pâtes !

C’est bien beau de faire des pâtes, mais maintenant il fait choisir la sauce ! Aujourd’hui, je veux vous faire part de ma sauce préférée, plus légère qu’une sauce bolognaise. Si vous aimez les champignons, cette sauce vous rendra heureux, croyez-moi !

Sauce aux champignons et crème (sans lactose) :

1kg de champignons

1 verre de vin

Sel et poivre

Crème alpro soja pour cuisiner

1 cuillère à soupe de beurre au soja

Premièrement, lavez et découpez vos champignons en deux (en quatre s’ils sont très gros !). Faites revenir les champignons dans le beurre. Salez et poivrez. Lorsque que vos champignons semblent être cuit, déglacez-les au vin et attendez que les champignons absorbent le vin et que l’alcool s’évapore.

Ensuite, ajoutez 250 ml de crème à cuisiner alpro soja et mettez sur feu doux. Rajoutez sel et poivre à votre guise.

Voilà ! Votre sauce est prête à l’emploie !

Bonne dégustation !

Ma soupe aux raviolis japonais !

Dans la famille, nous sommes très fervents de la cuisine asiatique mais surtout japonaise. Donc c’est aujourd’hui que j’ai voulu tenter de faire des raviolis japonais aux crevettes avec une pâte pour gyoza. Ces raviolis sont accompagnés d’une sorte de soupe/bouillon aux différents légumes.

Pour les raviolis :

1 sachet de 40 disques de pâtes gyoza (vous pouvez en trouver dans les épiceries asiatiques)

300g de crevettes

50g de poireau cuits à l’eau bouillante, coupé en petits cubes

Huile de sésame

Sauce soja

10g  de sésame

1 gousse d’ail pressée ou émincée

Coupez les crevettes en petits cubes, ensuite ajoutez les autres ingrédients. Quand vous avez tous mélangez, commencez à décoller les disques pour les remplir et les refermer grâce à un peu d’eau tiède de la façon suivante :

http://www.youtube.com/watch?v=spsGbDWauf4

Les raviolis sont finis, il n’y aura plus qu’à les mettre dans le bouillon.

Pour le bouillon :

1 carotte

1 oignon

1 poireau

2 cubes de bouillon (1 aux légumes et 1 à la viande)

Les épices : coriandre, échalote, gingembre, poivre de Cayenne, ciboulette sel et poivre.

1 pot de shiitakes frais ou séchés

Remplissez une casserole qui peut contenir 2,5 litres d’eau au 3/4, ajoutez des carottes coupés en lamelles, le poireau coupés en tranche, l’oignon coupé en lamelles, les deux cubes de bouillon, les épices les shiitakes. Laissez bouillir pendant 5 minutes puis laissez mijotez en recouvrant la casserole pendant 20 à 30 minutes.

Quand les légumes sont bien moelleux, rajoutez les raviolis et laissez cuire pendant 3 à 5 minutes. Quand les raviolis sont cuits servez dans de grands bols avec un œufs dur coupés en deux.

Bonne dégustation !

Pas envie de sortir faire les courses ? Rien du mieux qu’une tourte !

Je suis le genre de personne à toujours avoir une pâte à tarte ou à pizza dans mon frigo et je ne vis jamais sans œufs et pour ceux ou celle comme moi qui raffole des tourtes, voici une recette simple et qui est très utile pour les vides frigos. Si vous avez quelques légumes qui traînent et qui commence à adopter une couleur un peu fade, il n’y a rien de mieux !

La tourte aux légumes qui traînent :

4 œufs

150ml de crème d’amande ou de soja

Vos légumes : tomates, champignons, courgettes, poivrons…

Les épices : noix de muscade, poivre, sel, épices de Provence…

1 pâte à tarte ou pizza

Préchauffez votre four avant tous à 180°C. Coupez d’abord tous vos légumes, ensuite prenez une grande poêle et faites les cuire dans un peu de beurre (en n’oubliant pas que les tomates doivent être rajoutées à la fin ou elles seront trop sèches).

En attendant que vos légumes cuisent, placez une feuille d’aluminium dans votre moule à tarte après y avoir placé votre pâte et placez-y des pois-chiches secs. Placez le moule dans le four pendant 5 à 10 minutes (attention de ne pas faire brûler votre pâte). Quand la pâte est un peu dorée, sortez la du four enlever délicatement la feuille d’aluminium et les pois-chiches.

Il est temps de vérifier vos légumes, quand ils sont cuits sortez les du feu et commencez à préparer les œufs et la crème que vous devez fouetter. Quand le tout est homogène rajoutez les épices, les légumes et remplissez votre moule du mélange.

A mettre au four pendant 15 à 20 minutes.

Bonne dégustation !

Riz, petits pois et viande hachée.

Voilà une recette que ma mère adorait  faire quand j’étais petite. C’est assez simple, un peu long car il faut laisser le riz s’engorger d’eau pendant 30 à 40 minutes. J’avais l’habitude de rajouter du yaourt dans mon assiette qui rendait le plat tiède mais malheureusement mon intolérance au lactose m’empêche de continuer à savourer ce plat de cette façon.

Pour ce plat :

1 gousse d’ail

250g de viande hachée

1 grande tasse de riz

2 grandes tasses de bouillon de viande ou légume

1 boite de conserve de petits pois

Premièrement, coupez coupez la gousse d’ail et faites la revenir avec du beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’elle ait une couleur d’orée. Quand la gousse d’ail est bien dorée, rajoutez la viande hachée, quand celle-ci est cuite vous pouvez y mettre les petits pois.

Préparez votre grande tasse de riz, ajoutez la au mélange viande/ petit pois. Quand le riz est translucide ajoutez le bouillon et recouvrez (1 tasse de riz pour 1 tasse et demi de bouillon). Laissez mijoter une trentaine de minute à feu moyen. Lorsque le riz est gonflé  et cuit (il est possible que vous deviez rajouter encore du bouillon lors de la cuisson), servez le chaud. C’est un repas simple, qui ne demande pas beaucoup d’attention et très équilibré.

Bonne dégustation !