Le saviez-vous ?

Pour ceux qui aime les spaghettis, pour ceux qui ne peuvent point se passer de fromage dans leur pâte… Voici une bonne nouvelle : certains fromages râpé ne contiennent en fait pas de lactose. Vous raffolez de parmesan ? De gruyère ? Ou encore d’Emmental ? Figurez-vous qu’il n’y a pas de lactose dans ceux-ci ! Alors, faites-vous plaisir.

Si vous voulez absolument manger du fromage, il n’y a qu’une seule condition à votre désir. Celle-ci est la durée d’affinement. Vérifiez toujours que le fromage que vous désirez soit affiné pendant plus de 3 mois. Comme pour le fromage de chèvre qui vous manque, regardez la durée (malheureusement qui n’est pas souvent indiqué).

En attendant voici une petite recette de « gaufres » au saumon très rapide quand vous êtes en kot :

–          2 pâtes à pizza sans lactose (à vérifier dans la constitution)

–          Un fromage de chèvre à tartiner affiné plus de 3 mois

–          Des tranches de saumon

–          Vous aurez aussi besoin d’une machine à croque monsieur

Prenez une pâte à pizza, étalez là sur un plan de travail. Recouvrez la pâte de fromage de chèvre. Ensuite, placez les tranches de saumon sur l’entièreté de la pâte. Prenez l’autre pâte, étalez la sur l’autre pour ainsi refermer la préparation. Coupez des rectangles de la taille des carrés de votre machine à croque monsieur et faites les cuire 5 minutes en les surveillant. A manger avec une bonne petite salade ! Repas simple et rapide à faire en kot !

Bonne dégustation !

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Un poulet citron très léger !

Retour avec un de mes plats d’enfance préférés : le poulet citron ! Depuis le temps, la préparation a fortement changé. La préparation de base était composée de pomme de terre coupée en rondelle et frit dans de l’huile de friture. Oui, oui, ce n’est pas très bon côté santer et c’est bien pourquoi cette recette a évolué. Il y a quelques années, ma mère s’est vu offrir une machine de la marque Seb. Cette machine permet de faire des fritures sans huile (enfin une cuillère d’huile) ce qui réduit fortement l’apport en graisse. Une vraie révolution pour respecter son corps tout en se faisant plaisir, cette machine est absolument incroyable. Des petites pomme de terre croustillantes parfaites pour ce plat !

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Cette recette est une recette familiale à base de poulet, pomme de terre, citron et ail ! C’est tout simple, laissez-vous tenter !

Ingrédients :

1kg d’ailes de poulet

1kg de pomme de terre

3 citrons

4 gousses d’ail

Sel et poivre

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Premièrement, mettez à bouillir le poulet pour éliminer la graisse et le pré-cuire. Mettez les ailes dans une casserole avec un peu d’huile et laisser chauffer. Lorsque l’eau boue, les poulets sont cuits . Réservez le bouillon de poulet pour la suite.
Pendant que le poulet boue, épluchez et coupez en rondelle les pommes de terre et mettez les dans une machine Seb ou faites les revenir à la friteuse.
Ensuite, pressez les citrons et l’ail dans un bol et rajoutez une louche de bouillon de poulet.

Maintenant, il est temps de faire l’assemblage. Prenez un plat qui va dans le four, ajoutez premièrement les pommes de terre et au dessus les ailes de poulet. N’oubliez pas de saler et poivrer. Mettez les à griller le poulet et les pommes de terre au four pendant 15 minutes. Ensuite ajoutez le jus contenant le citron, l’ail et le bouillon de poulet. Laissez encore mijoter 5 à 10 minutes jusqu’à ce que les poulets soient grillés.

Sortez le plat du four et bonne dégustation !!

Ma sauce pour les pâtes !

C’est bien beau de faire des pâtes, mais maintenant il fait choisir la sauce ! Aujourd’hui, je veux vous faire part de ma sauce préférée, plus légère qu’une sauce bolognaise. Si vous aimez les champignons, cette sauce vous rendra heureux, croyez-moi !

Sauce aux champignons et crème (sans lactose) :

1kg de champignons

1 verre de vin

Sel et poivre

Crème alpro soja pour cuisiner

1 cuillère à soupe de beurre au soja

Premièrement, lavez et découpez vos champignons en deux (en quatre s’ils sont très gros !). Faites revenir les champignons dans le beurre. Salez et poivrez. Lorsque que vos champignons semblent être cuit, déglacez-les au vin et attendez que les champignons absorbent le vin et que l’alcool s’évapore.

Ensuite, ajoutez 250 ml de crème à cuisiner alpro soja et mettez sur feu doux. Rajoutez sel et poivre à votre guise.

Voilà ! Votre sauce est prête à l’emploie !

Bonne dégustation !

Pâtes fraîches !

Ayant vu le master chef de la semaine passée, j’ai été tenté de réaliser mes pâtes fraîches ! Ce qui n’est pas si facile et prend du temps surtout quand vous n’en avez pas et que toutes sortes de problèmes s’opposent à votre préparation ! Mais bon, j’y suis arrivée ! Mes pâtes étaient bonnes même si à première vu cela n’avait pas l’air terrible ! La cuisson des pâtes fraîches est assez difficile à gérer, tout dépend de l’épaisseur, de la coupe, de la forme. Les miennes étaient un peu trop cuites, mais bien heureusement, ce n’était pas de la bouillie.

Si vous n’avez jamais tenté, Foncez ! Si vous avez une machine italienne pour écraser la pâte c’est certainement plus facile ! Mais je dois vous prévenir d’une chose, c’est que votre cuisine ne ressemblera plus à rien à la fin de votre recette !

Pâtes fraîches pour 4 personnes :

250g de farine tamisée

1 gros oeuf (si c’est un petit oeuf, rajoutez une cuillèreà soupe d’huile d’olive)

1 pincée de sel

80ml d’eau

Mélangez la farine et le sel, puis formez un puits. Battez l’oeuf, l’eau et si vous devez l’huile d’olive. Versez le mélange oeuf-eau dans le puits et pétrissez. N’hésitez pas à utiliser votre robot, la pâte aura un meilleur résultat ! Laissez votre boule de pâte reposer durant 30 minutes.

Cette pâte est la base de vos raviolis, lasagne, spaghettis, tagliatelles,…

Tout ce qu’il vous restera à faire, ce sera d’écraser la pâte pour qu’elle soit aussi fine que possible ! Au rouleau ou à la machine, si vous essayez avec le rouleau vous aurez des biceps magnifiques ! C’est une promesse ! Vous n’aurez plus qu’à découper la pâte selon vos envies et faire une sauce magnifique comme vos spaghettis !

Bonne dégustation !

Riz, petits pois et viande hachée.

Voilà une recette que ma mère adorait  faire quand j’étais petite. C’est assez simple, un peu long car il faut laisser le riz s’engorger d’eau pendant 30 à 40 minutes. J’avais l’habitude de rajouter du yaourt dans mon assiette qui rendait le plat tiède mais malheureusement mon intolérance au lactose m’empêche de continuer à savourer ce plat de cette façon.

Pour ce plat :

1 gousse d’ail

250g de viande hachée

1 grande tasse de riz

2 grandes tasses de bouillon de viande ou légume

1 boite de conserve de petits pois

Premièrement, coupez coupez la gousse d’ail et faites la revenir avec du beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’elle ait une couleur d’orée. Quand la gousse d’ail est bien dorée, rajoutez la viande hachée, quand celle-ci est cuite vous pouvez y mettre les petits pois.

Préparez votre grande tasse de riz, ajoutez la au mélange viande/ petit pois. Quand le riz est translucide ajoutez le bouillon et recouvrez (1 tasse de riz pour 1 tasse et demi de bouillon). Laissez mijoter une trentaine de minute à feu moyen. Lorsque le riz est gonflé  et cuit (il est possible que vous deviez rajouter encore du bouillon lors de la cuisson), servez le chaud. C’est un repas simple, qui ne demande pas beaucoup d’attention et très équilibré.

Bonne dégustation !