Day 1.

Ma première journée en tant que Vegan s’est très bien passée je dois dire (à part le fait que je n’avais pas grand chose comme petit-déjeuner). Après avoir pris une bonne heure à faire des courses, j’ai su me concocter un bon lunch et un souper.

Mon lunch : Entre Avocat et Tofu.

  • Tofu
  • Pain complet
  • Avocat

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J’ai tout simplement fait griller une fine tranche de tofu, que j’ai déposé entre deux tranches de pain accompagnée de lamelle d’avocat.

Souper : Boulgour et Légumes.

  • Boulgour
  • Brocoli
  • Champignons
  • Mange-tout

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J’ai fais revenir mes champignons dans une poêle suivi de mes brocolis et de mes manges-tout qui ont été cuits à l’eau salé. Puis j’y ai rajouté ùon Boulgour que j’ai cuit pendant 10 minutes. J’ai ajouté des épices Barbecue, thym et basilique.

Voilà pour ma première journée et mes recettes rapides!

Bonne dégustation!

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30 Days Vegan Challenge : pourquoi j’ai décidé de m’y mettre ?

Bonjour,

Aujourd’hui, je reviens vers vous avec une décision importante que j’ai prise. Cela fait quelques semaines que j’ai commencé des recherches, que je me suis mise à lire sur le végétarisme et le veganisme. Ma décision de commencer un challenge Vegan s’est faite particulièrement pour ma santé.

Dans ce post, je vous expliquerai exactement pourquoi et comment je me suis décidée.

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Cela va faire quelques années que je me bats avec mon cholestérol et mon taux de fer. Depuis que je suis revenue des Etats-Unis, ma santé s’est très fortement dégradée. Mes différents taux de cholestérol sont une vraie catastrophe, ce qui ne présage rien de bon pour la suite.

Mon expérience aux  Etats-Unis a été absolument incroyable et restera ancrée dans ma mémoire comme tel mais je dois dire que l’impact que ce voyage a eu sur ma santé restera aussi ancré pendant quelques années. Quand je me rends compte de la dégradation de ma santé aux Etats-Unis, je me pose une réelle question sur les personnes qui vivent là-bas. De plus, je me nourrissais assez bien : pas de fast-food (ou du moins peu). Par contre, je consommais énormément de produits laitiers et de viande. Mes premiers symptômes ont été la perte de cheveux mais quand je parle de perte, ce n’est pas un peu, j’ai réellement perdu la moitié de ma masse capillaire. Je récupère doucement mes cheveux mais c’est comme les régimes, on gagne facilement du poids mais pour en perdre c’est une autre histoire. J’ai aussi commencé à ressentir une extrême fatigue qui m’empêchait de sortir de mon lit pendant toute une journée. Ce qui m’a interpellé, c’est qu’à un certain moment, je suis allée faire une prise de sang et que pour eux tout allait bien. Quand je suis revenue en Belgique 10 mois plus tard, j’ai fait LA prise de sang qui montrait réellement que mon taux de cholestérol était catastrophique, mon taux de fer était catastrophique aussi, peu de magnésium, certaines de mes vitamines qui n’étaient pas au bon niveau non plus.

Bref, une catastrophe!

Il m’a fallu un an pour diminuer mon cholestérol et tout allait mieux. Jusqu’au moment où, j’ai décidé de partir en Erasmus en Italie, dans la capitale gastronomique par excellence : Bologne. J’aurais dû me douter que ça allait repartir en vrille. Après avoir pris quelques kilos (pizzas, pâtes, mortadella, fromage en cause, je l’avoue), j’ai refais des prises de sansg qui ne montraient rien de bon. A nouveau, mon cholestérol dépassait toutes les limites du possible et mon médecin n’était pas très content.

Cela va faire 4 mois et demi que je suis revenue en Belgique et le cholestérol a un peu baissé mais ce n’est pas top et à 23 ans, commencer à prendre des médicaments c’est un gros NON!

Alors me voici, sachant que je ne peux déjà pas manger des produits laitiers et que je dois éviter à tout prix de manger des oeufs, je me suis dit « Et si je décidais de devenir vegan pendant 30 jours ? ». Alors, même si j’ai commencé avant hier, je compte bien démarré mes 30 jours ce lundi 15 Novembre et je vous ferai part de mon expérience et des impacts positifs et négatifs de ce nouveau régime alimentaire et surtout des recettes!

En attendant, prenez soin de vous!